Omáčka z řepy a celeru

Omáčka z červené řepy a celeru může být skvělým způsobem, jak přidat do jídel zajímavou chuť a barvu. Níže najdete recept na výrobu této omáčky.

Potřebné suroviny:

• 1 velká červená řepa
• 2 střední celerové hlízy
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce medu
• 1 lžička mletého kmínu
• sůl a pepř dle chuti
• 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup:

1. Oloupejte a nakrájejte na menší kousky červenou řepu, celer, cibuli a česnek.
2. Rozehřejte olivový olej v hrnci na středním ohni a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli asi 5 minut, nebo dokud nezměkne.
3. Přidejte nakrájený česnek, kmín, sůl a pepř a smažte další 2 minuty.
4. Přidejte nakrájenou červenou řepu a celer a smažte další 5 minut, občas promíchávajte.
5. Přidejte ocet, med a vývar nebo vodu. Přivedete k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 20-30 minut, nebo dokud se řepa a celer nezměknou.
6. Poté omáčku vložte do mixéru a rozmixujte na jemnou konzistenci.
7. Omáčku vlijte zpět do hrnce a přivedete k varu. Přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve studené vodě a za stálého míchání vařte asi 3-5 minut, nebo dokud se omáčka nezahustí.
8. Ochutnejte omáčku a podle chuti přidejte sůl a pepř. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji naředit trochou vody nebo vývaru.

Tuto omáčku můžete podávat jako přílohu k různým jídlům, například k masu, těstovinám nebo zeleninovým pokrmům.