- cizrna (konzerva)
- olivový olej
- pasta Tahini
- římský kmín
- sůl
- česnek
- citron
Hummus připravíme z cizrny, v našem případě jsme použili konzervu cizrny. Do nádoby, ve které budeme hummus připravovat, vyklopíme celou konzervu cizrny i s nálevem, přidáme dvě až tři lžíce olivového oleje, dvě lžíce pasty Tahini, lžičku soli, dvě lžičky římského kmínu, dva stroužky česneku a šťávu z půlky citronu. Vše důkladně rozmixujeme.
Hummus, který je jedno z národních jídel Izraele, je arabský pokrm oblíbený i na Středním východě a Balkáně. Je vyroben z cizrny (římského hrachu) – luštěniny s vysokým obsahem cukru, bílkovin a vlákniny, je bohatým zdrojem vápníku, železa a vitamínu B15.