Koriandr setý (Coriandrum sativum) je jednoletá rostlina z čeledi miříkovité (Apiaceae), která se běžně používá jako koření a bylina v kuchyni. Je to rostlina původem z oblasti Středního východu a Středomoří, ale dnes je pěstována po celém světě.
Koriandr setý má tenké stonky, které dorůstají výšky až 60 cm, s listy tvořenými řapíky a drobnými kulatými lístky. Když rostlina kvete, vytváří drobné bílé nebo růžové květy, které se později mění v kulaté semeny. Semena jsou nejvíce používanou částí rostliny a mají výraznou aromatickou vůni a chuť.
Koriandr setý se používá jako koření v mnoha kuchyních po celém světě, zejména v kuchyni Středomoří, Mexika, Indie a jihovýchodní Asie. Semena se používají k aromatizaci kari, polévek, omáček a marinád, zatímco čerstvé listy se používají k přidání chuti do salátů, guacamole, sals a jiných jídel.
Koriandr setý má také významné léčivé účinky a tradičně se používá k léčbě trávicích problémů, jako jsou nadýmání, průjem a zažívací potíže. Semena koriandru setého obsahují mnoho živin, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Koriandr se obvykle sází ze semen. Pokud sadíme na zahrádce, ideální měsíc pro výsev je duben. Zde je návod, jak postupovat:
- Připravte půdu: Koriandr vyžaduje dobře propustnou půdu s pH mezi 6,2 a 6,8. Půda by měla být dobře odvodněná, aby se zabránilo hnilobě kořenů. Můžete přidat organickou hmotu, jako jsou kompost nebo hnůj, aby zlepšili kvalitu půdy.
- Sázení semen: Semena koriandru se sází přímo do půdy na hloubku asi 1 cm. Semena by měla být umístěna asi 2-3 cm od sebe, aby se zabránilo přemnožení a aby se rostlina mohla dobře rozrůst.
- Udržujte půdu vlhkou: Po zasetí semen je důležité udržovat půdu vlhkou, aby semena mohla klíčit. Půdu byste měli pravidelně zavlažovat a udržovat ji vlhkou, ale ne přemokřenou.
- Vyjednoďte (protrhejte) rostliny: Když se koriandr dostatečně rozroste, měli byste ho vyjednotit tak, aby měl dostatek místa k růstu. Rostliny by měly být ve vzdálenosti asi 10-15 cm od sebe.
- Hnojení: Koriandr vyžaduje pravidelné hnojení. Můžete použít univerzální hnojivo nebo organické hnojivo, jako je kompost nebo hnůj. Hnojivo byste měli aplikovat podle pokynů na obalu.
- Opatření proti škůdcům a nemocem: Koriandr může být náchylný k některým škůdcům a nemocem. Můžete použít pesticidy a fungicidy, pokud je to nutné, ale pokud možno se snažte používat organická řešení.
Toto jsou obecné pokyny pro sázení koriandru. Pamatujte si, že když se koriandr dostatečně rozroste, měli byste ho pravidelně sklízet, aby se podpořilo růst nových listů.